Tipos de café y las distintas formas de pedir café por el mundo

Hay  muchas formas distintas de pedir y disfrutar del café por el mundo.

Tipos de café y las distintas formas de pedir café por el mundo

Hoy nos parece una de las cosas más comunes en el día a día, casi en cualquier lugar del planeta. Es algo más que una bebida, ha adquirido gran importancia social y creado toda una cultura a su alrededor. Aunque la globalización y el auge de las franquicias están extendiendo hábitos comunes, es interesante descubrir cómo preparan y cómo consumen el café en distintos lugares. Os invito a acompañarme por un pequeño recorrido por algunos de los más conocidos por todo el planeta.

Italia, cuna del espresso

Si hay un lugar del mundo donde se demuestra que el café es cultura, es sin duda Italia. Allí tomar café adquiere unas características muy concretas que cada italiano asume como parte de su identidad nacional, y a pesar de todas las variedades y diferencias entre regiones, hay una serie de términos básicos que se repiten de bar en bar.

  • Caffè / Espresso: El término genérico por excelencia, que implica pedir unespresso. No hace falta especificar espresso cuando se desea tomar el café más común en Italia, es algo que se sobreentiende. Un auténtico espresso italiano se sirve en taza relativamente pequeña de porcelana, la infusión llenará unos tres centímetros y debe tener su buena capa de crema. La cantidad es pequeña, entre 20 y 25 ml, pero potente y muy aromática.
  • Caffè Doppio: Si un espresso no te parece suficiente, pide undoppio, ya que no es más que una doble ración de caffè servida en una taza un poco más grande.
  • Caffè Stretto / Ristretto: Suele llevar la misma cantidad de granos de café que el espresso, pero se prepara con menos agua. El resultado es un café muy corto pero de sabor y aromas muy fuertes. Para apasionados del café en mínimas dosis.
  • Caffè d’Orzo: Una curiosa variedad preparada con granos de cebada que produce una infusión más aguada y sin cafeína. Puede tomarse solo o con leche.
  • Caffè Americano: Aunque comparte la característica con el café servido en Estados Unidos de ser más suave y largo, el americano italiano es más fuerte. Se trata de un café preparado como un espresso, pero al que se añade agua caliente después de la infusión.
  • Caffè Lungo: Como su nombre indica, es un café largo, es decir, un espresso preparado con más cantidad de agua, normalmente el doble. Así resulta de sabor más suave.
  • Caffè Macchiato: Se trata de un café espresso servido en una taza mediana de porcelana o cristal, “manchado” con un poco de leche caliente, a veces un poco espumosa, pero nunca al nivel del capuccino.
  • Latte Macchiato: Es la misma idea del anterior, pero a la inversa. En una taza alta de cristal se dispone la leche caliente que se “mancha” con un poco de café.
  • Caffè Macchiato Freddo: Es esencialmente un macchiato, pero servido con leche fría o a temperatura ambiente. A veces se ofrece con la leche en una jarrita aparte para que el cliente se sirva a su gusto, o puede añadirla directamente el camarero.
  • Cappuccino: La otra gran estrella del café, en cuyo nombre a veces se cometen crímenes que deberían ser juzgados: un cappuccino jamás llevará nata montada. El verdadero cappuccino italiano consiste en un espresso con leche y coronado con espuma, servido en taza grande. Los italianos lo suelen tomar para desayunar, rara vez después de comer o a media tarde, que es una costumbre más de turistas.
  • Marocchino / Mocacchino: El nombre puede variar según la zona. Es un espresso servido en taza de cristal de medio tamaño, combinado con espuma de leche y coronado con cacao en polvo.
  • Caffè Corretto: En una taza de mediano tamaño, se sirve un espresso con un golpe de licor al gusto. Las opciones más demandadas suelen ser con grappa (un fuerte digestivo), Sambuca (licor aromatizado con anís), coñac o ron.

En España, variedades regionales

El café también es una de las bebidas más populares en España, aunque su consumo está menos estandarizado que en otros países. Son muchas las tradiciones y los gustos que hemos ido desarrollando, así que no extraña que encontremos algunas diferencias según la región. Podríamos diferenciar entre el que toma café casi por costumbre, con granos de poca calidad, muy aguados o con mucha leche, del auténtico gourmet cafetero. Sea como sea, destacan algunas variedades.

  • Café solo: El café por excelencia, el más simple, pero que puede ser tan distinto según el bar o cafetería que lo sirva. Desafortunadamente, cada vez se cobran más caros y se sirven peor, y es que parece haber una falta de interés generalizada por preparar y servir un café correctamente. Un buen café solo debe partir de buena materia prima, agua de calidad y ser molido en el momento. La cafetera debe estar en buenas condiciones y usar la cantidad exacta de café por carga, y disponerse en una taza alta y estrecha de porcelana. Jamás debe recalentarse, para disfrutar del café tiene que servirse al momento.
  • Café cortado: Con la misma cantidad de café que en un solo, se añade leche calentada con un vaporizador y se añade hasta llenar la taza, no muy grande.
  • Café con leche: Su nombre lo dice todo. La cantidad de leche deseada puede variar según el gusto del comensal, así que se suele servir delante del cliente, con el tipo de leche que prefiera (caliente, fría, desnatada, etc.). Se prepara en una taza más grande.
  • Bombón / biberó / goloso: Lo normal es preparar un café solo en un vaso estrecho de cristal, y a continuación se añade leche condensada. Deja un bonito contraste de colores que se funde cuando el comensal mezcla con la cucharilla.
  • Carajillo: Desgraciadamente cada vez es más difícil encontrar un lugar donde sirvan uno de verdad, y no sólo un café acompañado de licor, a veces incluso dejando la botella al cliente. El buen carajillo se comienza calentando y quemando brandy con unos granos de café y corteza de limón, que después se añade al café solo preparado. La infusión de alcohol se puede colar o servir con los granos y la piel del cítrico, opción que personalmente me gusta más.
  • Asiático: Se trata de una variedad típica del campo de Cartagena, aunque también se puede pedir en otras zonas de la Región de Murcia. Su origen se sitúa en el Bar Pedrín, aunque algunas teorías lo remontan al café de recuelo que empleaban los pescadores cartageneros para calentarse. Un asiático consiste en un café solo al que se añade leche condensada, brandy, licor 43 y canela molida. Debe servirse en un vaso o copa de cristal característico, muy caliente. Bien cargado y muy dulzón, es todo un reconstituyente en los días fríos.
  • Belmonte: Típico de la zona mediterránea, un belmonte es básicamente un café bombón con un toque de brandy. Café solo servido en taza o vaso de cristal con leche condensada y el licor.
  • Café del tiempo: Variedad característica de la Comunidad Valenciana, especialmente durante el verano. De preparación sencilla, consiste en un café normal o descafeinado, azucarado, servido frío y con mucho hielo, pudiendo llevar también una rodaja de limón.
  • Leche y leche: Doble ración láctea para los menos aficionados al regusto amargo del café. Se prepara, como el bombón, en una taza o vaso de cristal, donde se vierte la leche condensada. A continuación se llena unos 3/4 con el café y se corona con leche cremosa calentada con vaporizador.
  • Barraquito: Especialidad popular en Canarias, a base de café, leche y leche condensada. Puede llevar además licor, canela y limón.

Variedades por Europa

Aunque de entrada no nos parezca que pedir un café en la mayoría de países europeos pueda ser una experiencia exótica, lo cierto es que cada país y cada región tiene sus peculiaridades. Cafeterías hay de muchas clases repartidas por todo el continente, pero puede que la carta nos sorprenda. Las zonas más turísticas sí que parecen estar homogeneizándose, ofreciendo cafés “estándares”, pero hay determinados lugares donde la tradición cultural del café es muy fuerte, con multitud de términos distintos, como es el caso de Austria.

  • Café / Bica: Es la forma más sencilla de pedir un café solo en Portugal, con la variante bica más usada en la zona de Lisboa. Suele ser corto y de fuerte aroma.
  • Café cheio: Variante de nuestros vecinos del café estándar, servido con un poco más de agua caliente.
  • Pingado: Muy semejante a nuestro cortado, es lo que pide un portugués si quiere un café con un poco de leche.
  • Meia de leite / Galão: Dos posibilidades de tomar un café con leche en Portugal. La primera suele ser una taza con la misma cantidad de café que de leche, mientras que el galão se suele distinguir por servirse en una taza o vaso de cristal.
  • Schümli: Término suizo para un café solo común. Lo más habitual es que te lo sirvan en taza, acompañado de una chocolatina y la típica crema de leche en un botecito.
  • Kaffee fertig: Así se llama en Suiza al café mezclado con un licor fuerte, estilo aguardiente.
  • Schwarzer: Denominación del café solo, sin leche ni azúcar, en Austria.
  • Franziskaner: Así se llama en Austria a un café suave preparado con nata montada por encima.
  • Wiener Melange: Variedad vienesa delcappuccino. Es un café de variedad suave servido con espuma de leche, aunque debido a que se ha popularizado el término café vienés para llamar al café con nata, se suelen confundir ambos nombres.
  • Café au lait: Es la forma que tienen en Francia para pedir un café con leche calentada con vapor. En ocasiones pueden servir el café y la leche aparte para que el comensal se sirva él mismo.
  • Café crème: Muy parecido al anterior, aunque en este caso el café se sirve en una taza más grande, por lo que se parecería más a nuestro café con leche habitual.
  • Café noisette: Los franceses usan el términonoisette (avellana) para referirse al color que adquiere esta variedad, que no es más que un espresso servido con un poco de nata o leche.
  • φραπές / Frappé griego: El conocidofrapuccino tiene su origen en el frappé griego, muy popular durante el verano. Consiste en un café generalmente instantáneo servido con hielo y cubierto por espuma.

 

Otros tipos por el mundo

Para finalizar, no podemos ignorar la forma de disfrutar del café que se tienen en otros lugares más lejanos. Por ejemplo, la mala fama del café en Estados Unidos nos es muy conocida, gracias a la información que nos llega por el cine o las franquicias que venden enormes bebidas aguadas o llenas de calorías. En países latinos la tradición cafetera es mucho más fuerte, y cada lugar tiene sus propios términos y costumbres que los diferencian. Además, sorprenden algunas preparaciones de países que pueden parecer más ajenos al café, sobre todo en Asia, donde sin embargo ha llegado a través de la influencia exterior.

  • Regular Coffee / Coffee: En algunas zonas de Estados Unidos, especialmente Nueva York y Philadelphia, al pedir simplemente un café lo más probable es que recibas un café largo ya preparado con leche o nata, y azúcar. Si lo que buscas es un café solo (o lo más parecido), especifica que no añadan nada.
  • Red eye / Black eye / Dead eye / Shot in the dark: Variedad de curiosos nombres para referirse a un café más fuerte que al que suelen estar acostumbrados en este país. Se trata de una combinación de espresso con el típico café de filtro por goteo.
  • Café turco: Es el nombre común por el que se conoce hoy en día a una forma popular de preparar el café en varios países, también en Oriente y África. Es un café muy concentrado, espeso, ya que se realiza hirviendo directamente los granos molidos en el agua, cayendo a las tazas donde se sirve, dejando los característicos posos.
  • Tinto / tintico: Que no te extrañe oír en Colombia pedir un tinto a primera hora, se trata de la denominación popular del café solo. Los colombianos suelen disfrutar de sutintico a lo largo de todo el día y lo habitual es degustarlo sin azúcar ni leche, pues la variedad de su café es menos ácida que otras variedades.
  • Guayoyo: En Venezuela, café normalmente filtrado preparado con alta proporción de agua.
  • Cà phê sữa đá: Este extraño nombre procede de Vietnam, donde significa “café con leche y hielo”. Consiste en un café filtrado en un pequeño utensilio individual, al que se añade leche condensada y se sirve sobre hielo.
  • Flat white: Especie de equivalente al cappuccino en Australia. Se trata de un café corto al que se añade espuma de leche preparada con vapor, servido en tazas medianas.
  • Kaapi / Madras Filter Coffee: Así se conoce al café más popular en las regiones del sur de la India. Puede estar mezclado con achicoria, y se sirve con leche y azúcar, pudiendo incorporar especias.
  • Yuanyang / Ying Yong: Bebida popular en Hong Kong creada a partir de una mezcla de café y té negro con leche evaporada o condensada. Se puede tomar frío o caliente.

Cafetera Delonghi Nespresso para expreso

La cafetera Delonghi lattisima nespreso individual es una cafetera novedosa y contemporánea que prepara numerosos expresos, lattes macchiatos y capuchinos. La cafetera está diseñada para utilizar recipientes Nespresso, así que todo lo que tendrás que hacer es poner el recipiente en la capsula, desliza el contenedor de leche y presiona el botón de empezar. La calidad de las capsulas es importante, ya que las bebidas siempre tendrán un gran sabor y una capa espumosa en la superficie. Esta cafetera tiene un sistema doble de calefacción con los que podrás escoger entre temperatura frio y caliente sin tener que esperar. Con una bandeja de goteo deslizable, jarra de agua de 40 onzas y un panel de iluminación, te levantarás por las mañanas entusiasmado por preparar tu expreso.

Especificaciones:

Precio promedio: 1040.00 dlls.

Dimensiones del producto: 10 ¼ x 8 x 13 ½ pulgadas, 22.4 libras.

Utiliza solo recipientes de la marca Nespresso.

Características: bandeja de goteo desplazable, sistema de leche caliente táctil, panel de control iluminado, dos secciones para leche, sistema doble de calefacción, jarra de 40 onzas desmontable y tazas para café latte.

Incluye: capsulas de muestra Nespresso.

Cafetera-Delonghi-Nespresso

Ventajas de la Cafetera Delonghi Nespresso para expreso

Automática: si siempre soñaste con ser tu propio barista pero te desagrada el tener que medir y moler el café manualmente, entonces esta cafetera es para ti. Su innovadora maquina utiliza capsulas de Nespresso y todo lo que tendrás que hacer es poner la capsula, deslizar el contenedor de leche hacia el frente, poner una taza en la bandeja y presionar el botón de inicio. Gracias a su sistema táctil de leche caliente patentado, lo único que tienes que hacer es asegurar el contenedor de leche, y ajustar la cantidad de leche evaporada y café a tu gusto.

Tecnología: la cafetera Delonghi Nespresso no es únicamente una cafetera a la que agregas las capsulas de café. Además de esto, cuenta con una tecnología que mantiene la preparación del expreso un paso delante de la competencia. Su sistema de extracción única es lo que hace el expreso perfecto sin tener que mover un dedo. Gracias a sus 19 bares de presión, todos los aromas son extraídos para saborear una taza aromática de expreso con una capa espumosa. El sistema de leche IFD patentado, lo hace todo un profesional en espuma tal y como la sirven en las cafeterías. Su panel de control iluminado permite al usuario escoger un sin número de preparados como expreso, café americano y latte macchiato.

Sistema táctil de leche caliente: mientras disfruta de un café regular con esta cafetera, mucha gente prefiere preparar capuchinos, expresos y latte machiattos. Para disfrutar de estas bebidas, necesitarás ayuda de un sistema de leche. Afortunadamente, este sistema se encuentra dentro de la cafetera y es fácil de usar. Es importante mantener el contenedor de este sistema limpio para que alcance los niveles máximos de temperatura así como un funcionamiento óptimo. Asegúrate de seguir las recomendaciones del fabricante utilizando leche descremada, pero no más del 2% de leche.

Desventajas de la Cafetera  Delonghi Nespresso para expreso

Bandeja de goteo pequeña: aunque la bandeja de goteo desmontable es un buen detalle, esta no ofrece muchas variantes en cuanto al tamaño. Es difícil colocar tazas altas, y si cambias la bandeja de goteo para prepara latte, las tazas son muy anchas. Si tratas de poner una taza que no cabe, tendrás que estar al pendiente que la cafetera no se caiga y se haga un desastre. Una de las razones es porque esta cafetera está hecha bajo la influencia de las cafeteras europeas, lo que significa que casi todo el café que prepares es para una taza pequeña comparada con las tazas americanas. Por lo tanto, es recomendable utilizar tazas pequeñas en lugar de tazas grandes.

Temperatura: una queja común de la cafetera Latissima Delonghi Nespresso, es que la temperatura de la leche no está caliente del todo. Aun los que están contentos con esta cafetera se quejan de la temperatura, ya que debería calentar lo suficiente considerando el precio. Este es un problema común en las cafeteras automáticas ya que no puedes controlar la temperatura como lo puedes hacer en las cafeteras manuales. No es únicamente la temperatura de la leche la que no está suficientemente caliente, también los capuchinos. Muchos usuarios han reportado que el capuchino tiene un sabor tibio, aun después de preparado. Para obtener tu capuchino a una buena temperatura, se recomienda pre calentar la taza o meterlo al microondas después de preparado.

Cafetera-Delonghi-Nespresso

Máquina para preparar espuma: aunque el sistema de preparación de leche espumosa es espectacular, este requiere de un gran esfuerzo para mantenerlo limpio y trabajando apropiadamente. Por ejemplo, necesitas limpiarla con agua y jabón cada vez que prepares capuchinos, lo que para algunas personas representa limpiarla una o dos veces al día. También se recomienda no dejar la maquina sucia por más de cinco minutos, ya que la leche puede pegarse a la paredes lo que hará difícil de remover. Delonghi recomienda utilizar leche descremada, y almacenar el contenedor de leche aparte en lugar de en la máquina de espuma. Si tienes el hábito de limpiar la máquina de espuma regularmente, estarás más contento con el desempeño de esta cafetera.

Si tu disfrutas de las cafeteras automáticas, entonces la cafetera Delonghi Nespresso es la ideal. Con la variedad de bebidas que podrás hacer con esta máquina, te sentirás todo un barista. La cafetera tiene un diseño contemporáneo y es muy fácil de usar sin comprometer el sabor y la autenticidad del expreso hecho manualmente.

Aunque la máquina de espuma necesita mantenimiento de manera regular, no hay gran diferencia de otras cafeteras para expreso. Si quieres simplicidad, practicidad, y un gran sabor de expreso, entonces esta cafetera es la opción perfecta.

Por qué es importante mantener su cafetera limpias de cal

Cuando adquieres una cafetera individual, probablemente leas acerca de desincrustar de cal la maquina. No dejes pasar este paso, ya que es importante en el mantenimiento de tu cafetera. Cal, se refiere a los depósitos minerales que se forman dentro de la cafetera debido al agua que se vacía en ella. Desincrustando estas partículas, remueves los depósitos y permites que la cafetera trabaje a su máximo nivel. Si no limpias la cafetera para dejarla libre de Cal , la acumulación de minerales puede obstruir los conductos, dañar la calefacción y conseguir un sabor pobre de café.

Existen pequeños factores que pueden afectar en cuantas veces tendrá que limpiar de Cal su cafetera. En promedio. Los fabricantes recomiendan que limpie su cafetera cada seis meses si vives en un área en condiciones normales respecto al agua, y cada tres meses para aquellos cuya agua es dura. No es únicamente cada tres o cada seis intervalos de tiempo que tienes que realizar esta limpieza, sino deberás tomar en cuenta cuanto café preparas. Si tú tienes demasiada agua pasando por su cafetera, tú tendrás que limpiarla del Cal más a menudo comparado con aquellas personas que únicamente prepara café raras veces. También dependerá del tipo de café que prepares ya que los expresos no requieren mucho vapor o agua, mientras que los capuchinos son totalmente lo opuesto.

limpiar sarro de la cafetera

Mucha gente tiende a olvidar eliminar el sarro de sus cafeteras, muchas de las cafeteras más novedosas son fabricadas con un anti Cal que le permite saber cuándo es tiempo de iniciar el proceso de limpieza de Cal . Esas luces son lo suficientemente sensibles que detectan la acumulación de minerales o Cal en la maquina y se apagan cuando requieren ser limpiadas, y no únicamente en intervalos específicos de tiempo. Si vives en un área donde predomina el agua dura, y constantemente aparece este recordatorio, no ignore este recordatorio. En lugar de eso, se proactivo e instala un filtro de agua que ayudará a remover el sarro.

Como puedes ver, eliminar el sarro de tu cafetera es una parte importante de su funcionamiento diario. Cuando la Cal aumenta, cualquier parte puede entrar en contacto con el agua caliente y se puede dañar. Mucha gente, comienza a darse cuenta que su cafetera funciona más lento de lo normal, y el agua corre, y la calefacción comienza a reducirse, dando como resultado un café con sabor terroso y frio. Al final del día, tu cafetera puede terminar en dañándose y no funcionar adecuadamente todo gracias a los problemas de Cal.

Existen varias maneras de eliminar el sarro y la Cal de tu cafetera, así que sigue las recomendaciones del fabricante. Si aun tienes dudas sobre cómo eliminar Cal de tu cafetera, consulta el manual o llama a la compañía para responder a tus preguntas.

Monodosis de café para el sistema Senseo

Las cafeteras Senseo tienen un sistema individual que son compatibles únicamente con los Monodosis de la misma marca.

Estas maquinas son conocidas por tener un diseño compacto e inteligente y un sistema fácil de usar.

Senseo es una marca registrada de Philips y Douwe Egberts, que son subsidiarias de la compañía Sara Lee. Senseo se ha hecho presente en todo el mundo, siendo el primero en ser introducido en Holanda, cruzando por Alemania, el Reino unido, Estados Unidos y Australia.

Hoy en día, Senseo tiene un buen número de cafeteras individuales en el mercado que son elegantes, funcionales y fáciles de usar.

Cuando escoges una maquina de la marca Senseo, encontraras que la selección es limitada, pero las características son abundantes. Por ejemplo, muchas de las cafeteras individuales vienen equipadas con apagado automático, con picos ajustables para varias tazas a la medida, jarras extra largas para el agua y con la cualidad de aceptar uno dos monodosis de café. Estas características en las maquinas Senseo las hacen únicas en el mercado. Más aun, muchas personas prefieren los monodosis Senseo por su sabor suave y el balance perfecto entre el agua y el café.

monodosis de cafe senseo

Para utilizar la cafetera Senseo, simplemente inserte uno o dos monodosis del café de su elección, cierre la tapa, coloca una taza y espera el café servido. Dependiendo de la maquina, el agua tendrá que ser añadida con cada taza de café o que se guarde dentro de la jarra, y así te servirá para varias tazas. Todo quedará listo en menos de un minuto, y como los monodosis de café vienen con la medida exacta, tu podrás tener rápidamente tu café por las mañanas.

Hay más limitantes en la selección de monodosis de café Senseo, pero los usuarios reconocen que los sabores son inigualables. Hay cuatro combinaciones: suave, medio, obscuro y descafeinado así como diferentes sabores. Lo que hacen únicos a las maquinas Senseo, es que pueden preparar capuchino espumoso gracias al innovador sistema de panal que no requieres pasos extras. Otra característica diferente a las otras cafeteras individuales es que puedes utilizar uno o dos monodosis : uno para un cuarto de taza y la segunda para un octavo de taza.

Senseo ha creado maquinas pequeñas y ligeras que se pueden llevar a la oficina. Al final, las cafeteras Senseo y sus monodosis son diseñadas para su comodidad sin sacrificar el sabor y temperatura de un café gourmet.